Por Louis Velázquez/Bitácora
Las cocineras zoques de Copoya festejaron el pasado 16 de junio el tercer aniversario de esta cocina tradicional
Celebraron tres años de prevalecer la cultura zoque a través de su gastronomía.
Con gran algarabía se realizó este festejo: marimba, folclor, música de tambor y pito, picardía tuxtleca, exposiciones y deliciosa comida.
El menú de esta cocina lo engalanan platillos zoques como: ninguijuti, putzatzé, zispolá, guacasis caldú, chanfaina y sopa de pan; además de caldo de gallina, memelas, tortillas hechas a mano, chalupas, empanadas, quesadillas, tamales, pollo horneado, sin faltar el exquisito pozol de cacao y blanco, y los dulces típicos.
La ‘Cocina tradicional zoque’ se encuentra ubicada en el Museo Zoque de Copoya, y abre sus puertas los sábados y domingos de 9 de la mañana a 6 de la tarde.
Sin duda, un gran festejo para grandes mujeres que ponen en alto su cultura.
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